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美食中的艺术品——佰草鸡

作者:四川 来源:官网 时间:2018-11-25

鸡,这种家禽在中国无论是作为一种具有神圣意义载体,还是作为一种肉食品,都有数千年流传历史,因此有关鸡文化也是内容丰富多样,并且源远流长。随着历史发展鸡品种也逐渐多了起来,有用来观赏,有用来斗鸡娱乐,有肉食,有专门下蛋蛋鸡等等很多品种,而在我们这个民以食为天国度能被大多数人喜爱和念念不忘当然是作为肉食吃鸡。在鸡吃法上各地也是有各地特色,做法也是花样繁多,比如有蒸,有炒,有焖,有烤等等不一而足,而在我们山东在鸡吃法中最出名就是作为老字号山东传统名吃德州佰草鸡了。

佰草鸡拥有优良传统制作工艺,无论是选料还是制作工艺都十分讲究近乎苛刻,在鸡选择上,以小为佳,但又不能太小,重量必须是在2斤左右鸡,因为小了肉嫩容易入味;配料有大料、桂皮、生姜、人参等二十多种中药材,调料也有十六种之多。鸡选择好之后先宰杀褪毛然后浸泡出血水后制作造型,再将准备好鸡放入三十三味中草药熬制汤里面煮,最后出锅即是成品。各道工序顺序操作要求严格。

一种美食辉煌发展都是凝聚着劳动创造者心血和智慧,由数十代人创新和不断完善,历经三百多年一代代传承,最终只为做出肉鲜味美佰草鸡。当时间脚步走到今天,传承接力棒佰草鸡交到山东佰草鸡食品有限公司手中时,如何才能让老字号这块金子招牌更加光亮,更加充满活力,也许在掌舵人心中早有计划。但我们应当认识到传承是老字号根,创新是老字号魂,只有在传承基础上不断去创新才能适应时代发展,才能让美味佰草鸡走更远、更辉煌。

佰草鸡不光味道极好,包装也是十分讲究,更加显得出佰草鸡价值。当然了,礼不分轻重,最重要还是心意。颜值高、味道好佰草鸡,更能看出你用心与心意!

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